Una de las salizzade más transitadas de Cannaregio lleva el nombre de quien aquí amasaba el pan de la ciudad: los «pistori», los panaderos, figura tan importante como para ser vigilada de cerca por la República —a dos pasos, bajo el sotoportego Falier, sobrevive la única estela del pan que queda en Venecia, el proclama del 27 de octubre de 1727 del dux Alvise III Mocenigo contra el pan «foresto», inciso también del lado del rio para que lo leyeran los barqueros.