L’église de Sant’Eufemia est la plus ancienne de la Giudecca et l’une des plus anciennes de Venise. La tradition la fait fonder en 865, sous le doge Orso Partecipazio, par les familles des Barbolani, des Jesoli et des Caloprini, rappelées de l’exil pour peupler l’île qui s’appelait alors Spinalonga. Elle était dédiée à quatre vierges martyres d’Aquilée — Euphémie, Dorothée, Thècle et Erasma — mais le temps n’a gardé dans le nom que la première.