Ostreghe signifie « huîtres » : la calle, le pont et la fondamenta qui longe le rio de l’Alboro doivent probablement leur nom au commerce d’huîtres qui se faisait ici. Ces mollusques arrivaient à Venise déjà ouverts dans des paniers et se mangeaient dans la rue. Aujourd’hui, le quartier appartient aux gondoles — l’embarcadère du traghetto de Santa Maria del Giglio est tout près —, mais ce nom rappelle qu’un aliment populaire est devenu un mets de connaisseurs.